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石家庄饭店厨房装修设计需要注意那些

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发表于 2019-9-6 09:08:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多业主在装修饭店的时候,不知道厨房装修应该注意那些,那么饭店厨房装修设计需要注意那些呢?饭店厨房装修设计需要注意那些:
通风一定要好
厨房油烟大,就算有抽油烟机但是也不能保证油烟能被彻底抽出,所以通风性很重要,饭店厨房装修地面也不容忽视,瓷砖切忌要防滑,这样才能保证安全性。
厨房的灯光
1:灯管选择不要太花哨,实用还是最重要的;
2:案板上最好要配有明亮的灯光;精细的刀工需要足够的灯光,这样才配菜的时候也能看得清楚;
材质的选择
1:饭店厨房装修材质就不要像家用厨房那样细致,我们要求的主要是实用性;
2:案台材质选择不锈钢的为最好,坚固性有保证,而且卫生还能够轻而易举的打扫,除了这些厨房用水也要计划好,管道如何牵连这些都是你需要考虑的问题;
3:对于油烟机最好买大功率的,厨房油烟大,所以要保证油烟即使的排除。
厨房地面
厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。
厨房的用水和明沟
1:许多厨房在设计水槽(水池)时,由于配备的太少、太小,使得厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信服务;
2:厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道;
3:可有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高低落差,或无有机连接,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,厨房很难做到干爽、清净;
4:因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。
厨房装修小知识:
1:使用燃气做燃料,除接口处使用软管外,气源和灶位之间要用硬管连接;气源处要做防火、防爆处理;
2:由于厨房内高热、潮湿、有火源,所以电路最好使用暗管,如因特殊情况不能使用暗管的,要用绝缘、阻燃的硬管套装固定;
3:污水排放沟的走向要笔直,位置要便于厨房清洁;沟底向出口方向要内高外低,利于污水自然排放;
4:厨房和操作间的光线要明亮,使用荧光最好,操作面不能产生阴影,灶台照明要使用防爆灯;
5:面要防滑同时地面、墙面、台面要少缝隙,少棱角,便于冲洗和清洁;
6:通风通油烟的管道和设备。
7:如果是大的饭店最好配置备案间,这样方便传菜员和厨师的沟通,而且还能保证厨房的私密性。
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